秀玲媽媽「禾央手作」

從小陪著孩子成長的秀玲媽媽，我們認識在去年新北林口的樸門工作坊；今年因為兒子念頭城的人文國小，移居宜蘭！我們因緣際會在宜蘭聚首、她也成為無過在宜蘭實踐生態農業、減塑生活重要的肢體。從小學校環保教育的紮根，資源回收循環的概念一直是她生活的日常；從家戶廚餘做堆肥，便帶著孩子在市民農園種菜；果皮廚餘自製環保酵素，用在居家清潔、農場液肥；為了讓孩子儘可能接觸自然，也開始研究各種手作天然外敷品。我個人覺得是因為她的「農化」背景、大學畢業也在醫院的實驗室工作，這些知識和習慣帶進生活，居家便成為她的實驗室。前不久因為洗髮皂的問題，就教秀玲，沒想到解決了我這段時間的困擾，親自使用後、力推她的洗髮沐浴水！

洗髮沐浴水

由於宜蘭水質較硬，洗髮皂產生的皂垢較多，秀玲遷居宜蘭後，把使用多年的洗髮皂替換掉。試著用自家的環保果皮酵素，具清潔效果、並有些微抗菌作用；加上酸鹼值落在pH 6.5-7.5之間的甜菜鹼起泡劑，溫和不刺激，起泡效果也好，適合洗髮沐浴，全家都可使用。使用時搭配慕斯瓶使用用量可以更省。一家四口從頭洗到腳，一瓶搞定！省下浴室許多瓶瓶罐罐，真是日常減塑達人！！

川貝檸檬膏

原料皆是止咳潤肺之用，取一勺加熱水沖泡飲用，檸檬皮經過熬煮已經軟化，也可一起食用。作為冷飲也有另一番風味。

成份：友善種植檸檬、原色冰糖、川貝、陳皮

保存期限：180天，開封後請冷藏

義式香草霜鹽

洲南霜鹽是每年霜降到清明結晶的海鹽，因為氣溫低結晶慢，因此保留了更豐富的礦物質，風味特殊不死鹹。這兩款風味鹽，不管是烹調前肉類的醃製，或是起鍋前才撒上，讓食物多了另一個層次的滋味。

義式香草霜鹽

成份：洲南霜鹽、黑胡椒、義式香料

馬告霜鹽
成份：洲南霜鹽、黑胡椒、野生馬告

保存期限：室溫90天

蒜香奶油抹醬/青蔥蒜香奶油抹醬

市售的香蒜醬大多使用人造奶油以及味精調味，其實新鮮簡單的成份，就可以完成好吃的香蒜奶油抹醬。19號發酵奶油的特殊香氣，也讓這款抹醬清爽不膩口！

這款抹醬用途很多，除了作為麵包抹醬，也可以作為料理的佐料，尤其適合菇類、雞胸肉料理，烤鮭魚後切一小塊擺上。

蒜香奶油抹醬
成份：台灣蒜頭、洲南海鹽、19號發酵奶油、巴西利

青蔥蒜香奶油抹醬
成份：台灣蒜頭、洲南海鹽、19號發酵奶油、戴婕香草園有機青蔥粉

保存期限：冷藏45天，冷凍180天

椰香奶酥醬

市面上的奶酥通常是以反式脂肪氫化椰子油為基底，禾央的奶酥為了讓你享用更健康的奶酥，使用冷壓初榨椰子油和發酵奶油，調整無數次比例後，找到香氣夠又清爽不甜膩的配方。

口味：原味、黑糖肉桂、法芙娜可可、靜岡抹茶、鐵觀音

成份：冷壓椰子油、19號發酵奶油、本土二砂糖粉、放牧牛生乳奶粉。其他口味則是分別添加肉桂粉、法芙娜可可粉、靜岡抹茶粉、鐵觀音茶粉

保存期限：冷藏60天，冷凍180天

黑糖薑片

薑片與黑糖小火慢熬，薑汁與黑糖融合在一起後，再繼續煮到薑汁都蒸發，不停地翻炒直到反砂，才能完成黑糖薑片。

帶著老薑的辣度卻又不會太甜，含著一片身體都會暖和起來。剩下的黑糖粉千萬不要浪費，它們完全吸收了滿滿的薑汁，熱水沖泡，就是一杯黑糖薑茶囉～

成份：自然農法老薑、無添加本土黑糖

椒麻堅果醬

利用富含穀維素的玄米油作為基底，以固定油溫110度提煉花椒油，避免高溫油變，加入香氣十足的青花椒、後勁椒麻的大紅袍，並以各式辛香料如老薑、八角、月桂、草果、肉桂、香菜、芹菜提香。待冷卻過濾後，再加入增添香氣和顏色的韓國辣椒粉及辣度來源的朝天椒，以成份無添加的醬油膏和醬油、本土二砂及洲南海鹽做最後的調味。

所有的堅果都是低溫烘烤後，再泡入椒麻油中，不用椒麻油來炸煮堅果，才能保留堅果的最佳營養。

使用說明：

可以直接拌麵做成椒麻麵、淋在在熱呼呼的米飯上，或是紅油抄手、麻辣涼拌豆腐，燙青菜上淋一匙，簡直萬用！

成份：
玄米油基底花椒油、明智院清淨韓國辣椒粉、信川朝天椒粉、醬油膏、醬油、本土二砂、洲南海鹽、腰果、胡桃、杏仁、南瓜籽、白芝麻

麻油薑醬